Strona glowna

Kuchnia orientalna jest charakterystyczna i odmienna od naszej. Przeważnie kojarzymy ją z bardziej ostrymi, wyraźnymi smakami , z dużą ilością przypraw i dodatków. Kuchnia turecka stanowi część orientalnej. Jest ona bardzo różnorodna, wpływ mają różne rejony Imperium osmańskiego. W Turcji mieszają się kuchnia azjatycka, arabska i europejska. Początki tej kuchni sięgają czasów, gdy na terenach dzisiejszej Turcji żyły jeszcze ludy koczownicze. Pojawiły się coraz to nowsze metody przyrządzania mięsa – lud wybierał głównie baraninę i cielęcinę. Ważne było także mleko, które spożywano w sporych ilościach. W Turcji znajdziemy wiele dań smażonych na oliwie, szerokie zastosowanie owoców i warzyw w kuchni. Typowo tureckim warzywem jest bakłażan, poza tym używa się cukinii, papryki, cebuli, pomidorów. Powszechne jest faszerowanie warzyw. W Turcji nie spożywa się wieprzowiny. Mieszkańcy tego kraju starają się także jeść posiłki w skupieniu, bez pośpiechu. Turecka kuchnia to nie tylko słynny w Polsce kebab, ale także zupy, baklava, helva czy turecki chleb.

Artykuł dzięki: